Whisky Rozelieures

Die Brennerei Grallet-Dupic ist eine bekannte Obstbrennerei aus Rozelieures in Lothringen/Frankreich. Seit 1860 produziert die Familie Grallet in erster Linie doppelt destillierten Mirabellenbrand, aber auch Liköre, Gin und Wodka. Seit 2003 kommen auch Whiskys aus diesem Hause.
Das „La Maison De La Mirabelle“ (Haus der Mirabelle), wie die Brennerei auch heißt, wird heute von der vierten und fünften Generation, von Hubert Grallet, seiner Tochter Sabine und seinem Schwiegersohn Christophe Dupic geleitet. Die not-wendigen Rohstoffe, wie z. B. Sommergerste, die für die Herstellung der Whiskys benötigt werden, baut das Unternehmen auf 360 ha selbst an. Die eigene Gerste wird in einer benachbarten lothringischen Mälzerei nach bestimmten Vorgaben
gemälzt. Für die unterschiedlichen Whiskys verwendet sie unterschiedlich getorf-

tes Malz (6 - 12 - 20 - 45 ppm Phenol) und seit kurzem auch nicht rauchiges Malz. In der Brennerei wird das Malz dann gemahlen, gemaischt, gegoren (ca. 48 Stun-den, sowie 3 bis 4 Tage Ruhezeit) und anschließend doppelt in Charentaiser Brennblasen gebrannt. Die Destillerie verfügt über drei verschiedene Fasslager und kann so drei verschiedene Klimata für die Reife der Whiskys bieten. Durch die Ver-wendung von Sherry- und Cognac-Fässern entstehen sehr komplexe Single Malts.
Das Haus ROZELIEURES hat eine moderate Größe und profiliert sich durch seinen Stolz und seinen Willen, Produkte zu kreieren, die eine „saubere Identität Made in France“ haben. Rozelieures ist eine der wenigen Brennereien weltweit, die den
gesamten Produktionsprozess lokal hält, vom Feld bis zur Abfüllung.